Monat: Februar 2019

Baguettes

Baguettes

Kürzlich bin ich auf das Konzept von „No-Knead“ Brotteigen gestoßen. Aus dem Englischen übersetzt bedeutet das in etwa so viel wie „ohne Kneten“. Diese Teige ersetzen das doch oft mühsame Kneten des Teiges durch eine lange Fermentationsdauer, in der sich Glutenstränge ausbilden. Diese entstehen normalerweise […]

Tagliatelle ai Funghi

Tagliatelle ai Funghi

Wer kann schon einer cremigen Sahnesauce mit aromatischen Pilzen widerstehen? Ich auf jeden Fall nicht! Gerade jetzt, wo das Wetter wieder etwas freundlicher wird und die Temperaturen steigen, bin ich richtig in Stimmung für Gerichte mit frischem Gemüse. Pilze sind super, da sie einen sehr […]

Flammkuchen Elsässer Art

Flammkuchen Elsässer Art

Meine Heimat Baden-Württemberg ist sowohl geographisch als auch kulinarisch nicht weit vom französischen Elsass entfernt. Da überrascht es wohl kaum, dass einer der Dauerbrenner fürs Abendessen das Gericht ist, für das diese Region Frankreichs bekannt ist: der Flammkuchen. Der „Flamme“, wie er auf französisch heißt, […]

Laghman (Final Fantasy XIV)

Laghman (Final Fantasy XIV)

Willkommen zum ersten Beitrag in der Serie „Nachgekocht“, in der ich versuche Rezepte aus allerlei Medien nachzukochen. Eines meiner liebsten Videospiele ist Final Fantasy XIV. Das Spiel zeichnet sich dadurch aus, dass es neben typischen Klassen auch handwerkliche Rollen gibt – so auch den „Gourmet“. […]