Backen

Topfenstrudel

Topfenstrudel

Der Topfenstrudel ist ein echter Klassiker der österreichischen Küche. Oft mit Vanillesauce serviert, ist die cremige Füllung noch warm direkt aus dem Ofen ein besonderer Genuss. Für diese Variante verzichten wir darauf den Strudelteig selbst herzustellen. Stattdessen greifen wir auf einen bereits fertigen Teig aus […]

Rotweinkuchen

Rotweinkuchen

Fluffig, Saftig und lecker schokoladig zugleich – ein ordentlicher Schuss Rotwein natürlich inklusive: So muss der perfekte Rotweinkuchen sein. Und mit einer kleinen Prise an Lebkuchengewürz passt er wunderbar in die vorweihnachtliche Adventszeit. Genießt doch eine Tasse Glühwein dazu und lasst es euch in dieser […]

Russischer Zupfkuchen

Russischer Zupfkuchen

Für meine Geburtstagsfeier habe ich mir dieses Jahr einen echten Kuchenklassiker vorgenommen: den Russischen Zupfkuchen. Mit der unschlagbaren Kombination aus schokoladigem Mürbeteig und frischer Käsekuchenfüllung, geht der einfach immer! Dass die Zubereitung dann noch total unkompliziert und flix von dannen geht ist ein absoluter Bonus. […]

Brokkoli-Feta-Quiche

Brokkoli-Feta-Quiche

Zum Brunch, als Büro-Lunch oder auch mal zum Abendessen – die Quiche ist ein echter Allrounder! Genauso vielfältig wie die Verzehranlässe sind die unterschiedlichen Füllungen, mit denen ihr den französischen Klassiker pimpen könnt. Ganz unter dem Motto „Eat your greens“ packen wir heute einen ganzen […]

Hefezopf

Hefezopf

Was ist in der heutigen Zeit wertvoller als Gold? Richtig: Mehl und Hefe! Ganz Deutschland bindet sich in dieser Zeit die Schürze um und scheint fleißig zu backen. Wenn ihr zu den Glücklichen gehört, die noch ein paar Zutaten in eurem Supermarkt ergattern konnten, habe […]

Gefüllte Hörnchen

Gefüllte Hörnchen

Seid ihr noch auf der Suche nach einem leckeren Snack für eure Silvester-Party? Da habe ich genau das Richtige für euch mit meinen fluffigen, gefüllten Hörnchen parat. Die würzige Füllung aus Schafskäse und Petersilie in Kombination mit dem lockeren Hefeteig wird euren Gästen garantiert schmecken! […]

Marmorkipferl

Marmorkipferl

Die Vorweihnachtszeit ist in vollem Gange und das kann vor Hobbybäcker weit und breit nur eines bedeuten: Die Weihnachtsbäckerei ist offiziell eröffnet! Ob klassische „Ausstecherle“, fruchtig gefüllte Spitzbuben oder dekadentes Spritzgebäck, in der Plätzchendose ist für alle etwas mit dabei. Ich zeige euch heute eine […]

Käse-Pide

Käse-Pide

Pide sind türkische Teigtaschen, die aus einem Hefeteig bestehen, der mit unterschiedlichen Füllungen belegt wird. Heute stelle ich euch eine klassische, mit Käse verfeinerte Version vor: Die peynirli pide. Dazu stellen wir als erstes einen Hefeteig aus Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und Salz in bewährter […]

Ofen-Pancakes

Ofen-Pancakes

Stellt euch vor, ihr könntet fluffig zarte Pancakes genießen, ohne dafür über dem heißen Herd brüten zu müssen. Wenn das verlockend klingt, habe ich die Lösung für euch: Pancakes aus dem Ofen! Für diesen Kniff braucht ihr lediglich ein Backblech und etwas Backpapier. Das Blech […]

Pizzateig

Pizzateig

Dieser geniale Pizzateig reift über Nacht im Kühlschrank und entfaltet so seinen vollen Geschmack. Dafür verwenden wir in dem Teig nur eine sehr kleine Menge Hefe, damit dieser nicht vergärt. Slow and Steady ist die Devise! Für einen leckeren Pizzateig benötigt man fünf Zutaten: Mehl, […]