Kochen

Schwäbische Maultaschen

Schwäbische Maultaschen

An diesem Wochenende verlasse ich das schöne Schwabenland und ziehe ins Ausland – nach Bayern! Aus diesem Anlass möchte ich einen absoluten Klassiker der schwäbischen Küche mit euch teilen: Die Maultasche. Die mit Hackfleisch und Spinat gefüllten Teigtaschen wurden ursprünglich von Mönchen in Klostern erfunden. […]

Kartoffel-Brokkoli-Gratin

Kartoffel-Brokkoli-Gratin

Die Kartoffel ist eine der am vielfältigsten einsetzbaren Gemüsesorten. Ob Salat, Stampf oder, wie im heutigen Rezept, Gratin, die Superknolle kann einfach alles. Kombiniert mit frischem Brokkoli und würzigem Speck kann diesem Gratin einfach niemand widerstehen! Im Handel sind meistens drei verschiedene Arten von Kartoffeln […]

Hähnchen-Curry

Hähnchen-Curry

Curry-Rezepte lassen sich prinzipiell in zwei Kategorien einteilen: Indische, auf getrockneten Gewürzen basierte Currys und die thailändischen Versionen mit Curry-Paste und Kokosmilch. Für meinen persönlichen Favoriten, der eine Mischung aus beiden Ansätzen ist, gibt es heute das Rezept. Ein essentieller Bestandteil dieses Gerichtes ist die […]

Frühlingsrollen

Frühlingsrollen

Spätestens seit meiner Reise ins ferne Südkorea zähle ich die asiatische Küche zu meinen größten kulinarischen Einflüssen. Die Eindrücke, die ich auf der damaligen Konzertreise mit dem Kreisjugendorchester Ludwigsburg sammeln durfte, werde ich wohl nie vergessen. Heute stelle ich euch ein von diesen Erfahrungen geprägtes […]

Pfannkuchen

Pfannkuchen

Pfannkuchen, Crêpe, Palatschinken… In der Namensgebung kann sich ein und dasselbe Gericht doch beträchtlich unterscheiden. Gemeint ist mit dieser Leckerei, die bei den meisten wohl Kindheitserinnerungen weckt, ein dünner, in der Pfanne ausgebackener Eierkuchen. Mit ein paar kleinen Tricks klumpt der Teig auch garantiert nicht, […]

Griechischer Nudelsalat

Griechischer Nudelsalat

Mit den steigenden Temperaturen wird das Verlangen nach leichten, aber trotzdem sättigenden Mahlzeiten immer größer. Ein Nudelsalat mit einer frischen Vinaigrette aus Essig und Öl plus eine extra Portion Gemüse ist ein perfektes Beispiel dafür. Vergangenes Jahr führte eine unserer Urlaubsreisen nach Korfu. Die klassische […]

Bärlauch-Pesto

Bärlauch-Pesto

Der Frühling kommt! Mit ihm auch allerlei frische Kräuter, die man in allerlei Wunderbares verwandeln kann. Bärlauch hat als Verwandter von Zwiebeln und Knoblauch ein sehr intensives, würziges Aroma. Eine Möglichkeit, dieses Kraut zu verwenden, ist Pesto daraus herzustellen. Alles was ihr dazu benötigt ist […]

General Tsos Hühnchen

General Tsos Hühnchen

Ich liebe die asiatische Küche – sowohl das Essen als auch das Kochen! Heute zeige ich euch einen Takeout-Klassiker der nach einem chinesischen General benannt ist: General Tsos Hühnchen. Ursprünglich werden die panierten Fleischstücke in Öl frittiert. Da ich aber kein Fan von heißem Öl […]

Deftiger Schweinebraten

Deftiger Schweinebraten

In der kalten Jahreszeit wünschen wir uns alle eine Mahlzeit, die uns aufwärmt und gut sättigt. Dieser deftige Schweinebraten erfüllt alle diese Kriterien. Manchmal braucht es einfach gute Hausmannskost, um den Hunger zu stillen! Das Rezept für den Schweinebraten ist denkbar einfach, benötigt jedoch gute […]

Tagliatelle ai Funghi

Tagliatelle ai Funghi

Wer kann schon einer cremigen Sahnesauce mit aromatischen Pilzen widerstehen? Ich auf jeden Fall nicht! Gerade jetzt, wo das Wetter wieder etwas freundlicher wird und die Temperaturen steigen, bin ich richtig in Stimmung für Gerichte mit frischem Gemüse. Pilze sind super, da sie einen sehr […]